Zutaten:   　   Für das Hack:   400g Tofu   1 EL rote Currypaste   Salz   Pfeffer   2 EL Öl   　   Für das Gemüse:   600g festkoch. kleine Kartoffeln, schälen in Spalten   2 rote Paprika, Würfel   500g Brokkoli, in kl. Röschen   2 rote Zwiebeln, in Spalten   3 Tomaten, vierteln &nb

Zutaten:   　   250g Möhren   200g Zucchini   150g Champignons   2 Knobizehen, würfeln   800ml Gemüsebrühe   4 EL Olivenöl   250g Paellareis   Salz   Pfeffer   400g rote Paprika   Sambal oelek   200g Cocktailtomaten   　   1.   Das Gemüse putzen und waschen. Champignons v

Zutaten:   　 ½ Blumenkohl (500 g) 1 große Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 rote Paprikaschote 300 g Tomaten 3 EL Olivenöl 200 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL edelsüßes Paprikapulver Piri-Piri (Chiligewürz) 4 Eier 2 EL Kürbiskerne (30 g) ½ Bund Petersilie (10 g)     1 Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Rö

Zutaten:   　   Salz   800g Grünkohl   4 Schalotten, in Würfel   100g kalte Butter   350ml Gemüsebrühe   Muskatnuss   Pfeffer   1 EL Creme fraiche   abgeriebene Schale von 1/4 Limette   Saft von 2 Limetten   2 EL Joghurt   　   1.   In einem gr. Topf reichlich Salzwasser zum k

Zutaten:   　   Salz   400g Makkaroni   1 roter Peperoncino, feine Streifen   1 Bund Basilikum, fein gehackt   250g Mascarpone   Pfeffer   Muskatnuss   60g Parmesan   　   1.   Nudeln nach Packungsanleitung kochen.   　   2.   Mascarpone, Peperoncino & Basilikum cremig rühr

Zutaten:   　 1 kg kleinere neue Kartoffeln   50 g Haselnuss-, Walnuss- oder Kürbiskerne 3 EL Butter   Salz     1 TL edelsüßes Paprikapulver   1/4 l Gemüsebrühe 200 g Sahne   4-5 EL frisch geriebener Meerrettich   3 EL kalte Butter   ein paar Stängel Petersilie       1. Kartoffeln unter dem

Zutaten:   　 200 g Tofu   1 mittelgroße Aubergine   200 g Blattspinat   1 rote Paprikaschote   100 g Weißkraut oder Chinakohl   200 g Zuckerschoten   100 g Sojabohnensprossen   3 Schalotten   1 Stück Ingwer (1-2 cm)   2 Knoblauchzehen     400 ml Öl zum Frittieren und Braten 1 Dose Kokosmil

Zutaten:   　 500 g Rosenkohl   Salz   2 Gemüsezwiebeln   200 g Möhren   200 g Staudensellerie   4 EL Olivenöl   Pfeffer     400 g stückige Tomaten (Dose)   250 ml Gemüsebrühe   1-2 TL Kräuter der Provence       1. Rosenkohl waschen und putzen, die Strünke kreuzweise einschneiden.

Zutaten:   　 750 g Kartoffelkloßteig halb und halb 2 EL Mehl   2 Eier   50 g geriebener Gouda   Salz   Pfeffer   frisch geriebene Muskatnuss   6 EL Öl   1 Zwiebel     150 ml Gemüsebrühe 200 g Crème fraîche   600 g TK-Blattspinat       1. Den Knödelteig mit Mehl, Eiern, Gouda, Sal

Zutaten:   　 500 g Radicchio   Salz   2 Knoblauchzehen   2 EL Butter   1 EL Mehl   1/2 l ½ l Milch   150 g Gorgonzola   Pfeffer   1 kg mehlig kochende Kartoffeln   50 g frisch geriebener Parmesan       1. Den Radicchio waschen, vierteln, vom Strunk befreien und in 1-2 cm breite Streif