Zutaten:

Abrieb von 2 Zitronen
90ml Zitronensaft
180g Zucker
180g Butter
1 Prise Salz
1 TL Vanillepaste
3 Eier
200g Mehl
200g Puderzucker

1.
3 EL Zitronenabrieb und Zucker mit den Händen verreiben, bis eine
nasse sandige Konsistenz entsteht. Butter in einem Topf zerlassen.

2.
Ein rechteckige Backform von 27x26cm fetten und mehlen. Zitronenzucker,
Salz, Vanillepaste und Butter verrühren. Eier und 60ml Zitronensaft unterrühren.
Mehl zugeben und zu einer glatten Masse Rühren. Teig in die Backform geben
und glatt streichen.

3.
Lemonies im Ofen bei 180° ca. 15-20min backen. Lemonies abkühlen lassen. Den
restlichen Zitronensaft mit Puderzucker zu einem dicken Zuckerguss verrühren.
Den Zuckerguss vorsichtig auf den Lemonies verstreichen und fest werden lassen.

Guten Appetit