Zutaten: 320ml Milch3g Honig1 Eigelb550g Mehl10g frische Hefe90g weiche Butter12g Salz1/2 Bund Basilikum1/2 Bund Oregano150g MozzarellaOlivenöl1.Milch mit Honig und Eigelb verrühren. Mehl, Hefe, Butter undSalz zugeben und 6min zu einem glatten Teig kneten. 2.Basilikum und Oregano fei hacken und unter den Teig kneten. DenTeig abgedeckt 1 Stund...
Zutaten: 2 Sorten Käse Brot nach Wahl½ Salatgurke2EL weiche Butter2TL Senf1TL ZitronenabriebSalz1 kleine Zwiebel1 Knoblauchzehe1 haselnussgroßes Stück Ingwer2EL Olivenöl100g rote Linsen200ml GemüsebrüheLimettensaftSalzPfeffer1.Die Gurke in Scheiben schneiden und in ein Sieb geben. Die Gurken mitSalz bestreuen und 15min entwässern lassen.2.But...
Zutaten: 6 Stück Für den Vorteig:75g Mehl1g frische HefeFür den Teig:400g Mehl25g Roggenmehl150ml kaltes Bier7g Hefe11g Salz25g flüssiger SauerteigAusserdem:grobes SalzKümmelsamengetrocknete Kräuter1.Am Vortag für den Vorteig Mehl, Hefe und 75ml kaltes Wasserverrühren. Den Teig abgedeckt über Nacht kalt stellen.2.Am 2 Tag alle Zutaten für den...
Zutaten: 2 EL Olivenöl2 große Gemüsezwiebeln2 Becher Schmand2 EL Mayonnaise2 ELO SchnittlauchSalzPfeffer1 EL Zucker1.Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. 2.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln zugeben. Zwiebelnmit 1 TL Salz und 1 EL Zucker bestreuen und unter gelegentlichen Rühren 10min braten. Zwiebeln vom Herd nehmen und a...
Zutaten: 125g TK Erbsen1 kleine rote Zwiebel50g getrocknete Tomaten in Öl1 TL Erdnussöl1 TL GemüsebrüheSalz1.Erbsen auftauen lassen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.Tomaten in Würfel schneiden.2.Öl in einen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. DieTomaten, 25ml Wasser und die Brühe zugeben und alles bei mittlererHitze c...
Zutaten: 300g Mehl200g Weizenvollkornmehl1/2 Würfel Hefe1 TL Salz1 EL Salz1 EL Zucker30g weiche Butter1 Ei3 EL Mohnsamen1.Beide Mehlsorten, Hefe, Salz, Zucker und 300ml lauwarmes Wasser5min lang zu einen glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einenwarmen Ort 1 Stunde gehen lassen.2.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchknet...
Zutaten: 400g körniger Frischkäse100g getrocknete Tomaten in ÖlRapsöl1 Bund Basilikum2 EL Pinienkerne2 EL geriebener ParmesanSalzPfeffer1.Basilikumblätter mit 1 EL Pinienkerne, 1 EL Parmesan und etwas Rapsöl pürieren, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat.2.Tomaten klein schneiden und mit 1 El Pinienkerne, 1 EL Parmesanund etwas Rapsöl ...
Zutaten: 20g flüssiger Sauerteig475g Roggenmehl200g Weizenmehl15g Salz7g frische Hefe1.100g Roggenmehl mit Sauerteig und 100ml lauwarmen Wasserin einer Schüssel verrühren. Die Mischung mit Frischhaltefoliebedecken und bei Zimmertemperatur 24 Stunden reifen lassen.2.Restliches Roggenmehl mit Weizenmehl, Sauerteig, Salz, Hefe und350ml lauwarmen...
Zutaten: EierParmesan am StückAvocadosBrot nach WahlSalzPfefferPetersilie1.Parmesan reiben. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Parmesanhäufchenauf das Backpapier geben und in der Mitte eine Mulde formen. 2.Eier aufschlagen und je 1 Ei in die Mulde geben. Das Backblech vorsichtig in den Ofen geben und Bei 200° ober/unterhitze backen, bis di...
Zutaten: 250g Champignons1 rote Zwiebel1 Knobizehe1 EL Butter1 EL Mehl150ml MilchSalzPfefferChiliflockenPetersilieBrot nach Wahl1.Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knobischälen und in Würfel schneiden. Petersilie hacken.2.Butter in einer Pfanne zerlassen. Champignons, Zwiebeln und Knobi zugebenund alles gut anbraten. M...