Zutaten:

400g Mairübchen
1 Zwiebel
150ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
20g Paprikapulver
1 Prise Zucker
1 EL Tomatenmark
10g Kreuzkümmel
Zitronensaft
Cayennepfeffer
2 EL Olivenöl
Petersilie

1.
Mairübchen schälen und in Würfel schneiden. Mairübchen in einem Topf mit Wasser gar kochen. Mairübchen nach dem kochen in einer Pfanne mit Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

2.
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln glasig braten. Zwiebeln mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten. Brühe zugeben und 10min köcheln lassen.

3.
Kümmel zur Gulaschsauce geben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Mairübchen unter die Sauce heben und mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

1 kg Kartoffeln
800g Champignons
5 Zweige Thymian
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Muskat
Öl
100ml Rotwein
100ml Gemüsebrühe
25g Trüffel
50g Butter
etwas Zucker
Milch
Zitronensaft

1.
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln in einem Topf garkochen.

2.
Pilze putzen und halbieren. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Von 3 Zweigen Thymian die Blätter abzupfen. Trüffel putzen und fein Würfeln.

3.
Pilze mit Öl in einem Pfanne anbraten, Zwiebeln zugeben und kurz mit anbraten. Pilze mit Brühe und Rotwein ablöschen, ca. 5-8min köcheln lassen. Thymianblättchen zugeben und mit Zitronensaft, Zucker , Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Kartoffeln mit Butter und Milch stampfen. Trüffel unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Trüffel-Kartoffelstampf mit Pilzlen und Thymianzweigen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

1/2 Zwiebel
10g Ingwer
1 TL Kokosöl
1 Zucchini
1 Möhre
150g Brokkoli
80g TK Erbsen
80g Mais
400ml Kokosmilch
100ml Gemüsebrühe
Currypulver
Chiliflocken
Salz
Zucker
120g Tagliatelle

1.
Möhre, Brokkoli und Zucchini putzen, schälen und klein schneiden.

2.
Zwiebel und Ingwer schälen und in Würfel schneiden, beides mit Kokosöl in einem Topf anbraten. Gemüse zugeben und kurz mit anbraten. Das Gemüse mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Mai und Erbsen zugeben.

3.
Das Gemüse 5min köcheln lassen. Nudeln untermischen und alles garkochen. One Pot mit Chili, Curry, Zucker und Salz abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

Für das Gemüse:
400g Rote Bete
800g Möhren
500g Grüner Spargel
10 Zweige Thymian
6 EL Olivenöl
2 Rote Zwiebeln
300g Kräuterseitlinge
Salz
Pfeffer

Für die Hollandaise:
1 Bun Petersilie
10 EL Olivenöl
1 Zitrone
20g Meerrettich
2 Eigelb
Salz
Pfeffer

1.
Das Gemüse putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Vom Thymian die Blätter abzupfen, hacken und mit Öl, Salz und Pfeffer mischen. Das Gemüse mit dem Thymianöl mischen und bis auf die Kräuterseitlinge auf ein Backblech geben. Das Gemüse mit Alufolie bedecken und im Ofen bei 200° 20min backen. Nach den 20min die Folie entfernen und die Kräuterseitlinge zugeben, offen weitere 20min unter gelegentlichem Wenden rösten.

2.
Petersilie (ca. 30g) mit 4 EL Öl pürieren. Zitrone auspressen. Eigelb mit Zitronensaft und 6 EL Wasser in einem Schlagkessel über einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Das übriege Öl im dünnen Strahl nach und nach unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Petersilienöl und Meerrettich unterrühren. Die Hollandaise mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

300g Cocktailtomaten
2 rote Zwiebeln
2 Knobizehen
400g Spaghetti
Salz
Pfeffer
1 EL Butter
1 EL Pistazien
150g Erbsen
3 EL Gemüsebrühe
2 EL Creme fraiche
2 EL Minze
1 EL Limettensaft
3 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
1 EL Balsamicoessig
Basilkum

1.
Knobi schälen und in Würfel schneiden, zusammen mit Butter in einem Topf anbraten. Pistazien und Erbsen zugeben und kurz mit anbraten. Brühe zugeben und 5min köcheln lassen. Creme fraiche, Minze und Limettensaft zugeben und pürieren. Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pesto warm halten.

2.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln mit Öl in einem Topf anbraten. Tomaten ganz lassen oder halbieren und mit in den Topf geben, ca. 3-4min braten. Zwiebelmix mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, zum Schluss mit Essig ablöschen und 2min köcheln lassen.

3.
Zwiebel-Tomaten-Mix unter die Nudeln heben. Nudeln, Pesto und Basilikum zusammen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

750g Spargel
4 Möhren
2 Zwiebeln
1 Knobizehe
1 Stück Ingwer
400ml Gemüsebrühe
700ml Kokosmilch
Öl
Chili
Limettensaft
Curry
Salz
Petersilie

1.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Spargel putzen, schälen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Inwer, Zwiebeln und Knobi schälen und in kleine Würfel schneiden.

2.
Ingwer, Knobi und Zwiebeln mit Öl in einem Topf anbraten. Möhren und Spargel zugeben und kurz mit anbraten. Das Gemüse mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze gar kochen.

3.
Das Spargelcurry mit Chili, Limettensaft, Curry und Salz abschmecken. Curry mit Petersilie garnieren. Zum Curry passen Kartoffeln oder Reis.

Guten Appetit

Zutaten:

1 kg Tomaten
1 Knobizehe
2 Zwiebeln
Öl
3 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
150ml Weisswein
2 EL Zucker
400g Tagliatelle
750g grüner Spargel
Thymian

1.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Spargel putzen und in ca. 2-3cm grosse Stücke schneiden. Spargel mit Öl in einer Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

2.
Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knobi schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knobi mit Öl in einem Topf anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten. Zucker zugeben und kurz karamellisieren lassen, mit dem Weisswein ablöschen und kurz einkochen lassen. Tomaten zugeben und das Sugo ca. 30min köcheln lassen.

3.
Pasta, Sugo und Spargel zusammen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

500g Kartoffeln
200g Hörnchennudeln
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
300ml Sahne
100g Raspelcheddar Käse
Salz
Pfeffer
Muskat

1.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln und Nudeln gar kochen.

2.
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln mit Öl in einem Topf anbraten. Zwiebeln mit Sahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3.
Kartoffeln und Nudeln mischen, in eine Auflaufform geben und mit der Sahnesauce übergießen. Gratin mit Käse bestreuen und im Ofen bei 180° goldgelb backen.

Guten Appetit

Zutaten:

500g Spaghetti
1 Zucchini
2 Zwiebeln
500ml Sahne
200ml Milch
1 Glas Pesto
Basilikum
Salz
Pfeffer
Öl
Speisestärke

1.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Zucchini mit Öl in einem Topf anbraten.

2.
Das Gemüse mit Milch und Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pesto in die Sauce rühren, mit Nudeln und Basilikum anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Avocado
250ml Wasser
Saft von 1/2 Zitrone
1 TL Agavendicksaft
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl

1.
Avocado schälen, halbieren und in einen Mixer geben. Zitronensaft zugeben.

2.
Wasser zum kochen bringen und mit dem Agavendicksaft zur Avocado geben. Alles zusammen 1 min. pürieren. Wenn die Masse schön cremig ist das Öl zugeben und nochmal 1 min. pürieren.

3.
Hollandaise mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce zum Spargel reichen.

Guten Appetit

Zutaten:

1kg Kartoffeln
1 Bund Bärlauch
150g Raspelkäse
250ml Sahne
350ml Milch
1 EL Butter
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Handvoll Gänseblümchen

1.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in einem Topf mit Wasser bissfest kochen. Kartoffeln abgießen und in eine Auflaufform geben.

2.
Bärlauch putzen, waschen und grob hacken.

3.
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren. Lansam Sahne und Milch unterrühren, die Sauce einmal aufkochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Bärlauch unter die Kartoffeln heben.

4.
Sauce über die Bärlauch-Kartoffeln gießen und mit Käse bestreuen. Gratin im Ofen bei 180° goldgelb backen. Gänseblümchen waschen und das fertig Gratin damit garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

1 kg Drillings Kartoffeln
3 Möhren
2 rote Zwiebeln
2 grüne Paprika
250g braune Champignons
2 Knobizehen
Rosmarin
Thymian
Salz
Pfeffer
Öl
Paprikapulver
Petersilie

1.
Kartoffeln putzen und halbieren. Kartoffeln mit Öl und Paprikapulver mischen. Kartoffeln auf ein Backblech bei 180° goldgelb backen.

2.
Möhren schälen und in Scheiben scheiden. Zwiebeln schälen. halbiren und in Ringe schneiden. Paprika putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knobi schälen und in Würfel schneiden.

3.
Möhren, Knobi und Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anbraten. Pilze zugeben und 2min. weiter braten. Paprika und Kartoffeln zugeben und ca. 5min zuende braten. Kartoffelpfanne mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian abschmecken. Kartoffel Gemüse Pfanne mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

500g Kartoffeln
300g Möhren
1 gr. Kohlrabi
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Kerbel
2 Stangen Lauch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 EL Butter
1 EL Mehl
400ml Milch
200ml Sahne
100g Raspelkäse

1.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in einem Topf mit Wasser bissfest kochen. Kartoffeln abgießen und in eine Auflaufform geben.

2.
Möhren in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen Teilen und in Scheiben schneiden. Lauch putzen, halbieren und in Halbringe schneiden. Möhren, Kohlrabi und Lauch auf den Kartoffeln verteilen.

3.
Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren. Lansam Sahne und Milch unterrühren, die Sauce einmal aufkochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sauce über das Gemüse gießen. Kräuter hacken und über den Auflauf geben. Auflauf mit Käse bestreuen und im Ofen goldgelb backen.

Guten Appetit

Zutaten:

800g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Öl
425g Kichererbsen
150g Frischkäse
2 EL Zitronensaft
30g Bärlauch
2 Stile Minze
Curry
gem. Kümmel

1.
Kartoffeln putzen und in Würfel schneiden. Kartoffeln mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Kartoffeln im Ofen bei 200° ca. 30-35min goldgelb backen.

2.
Kichererbsen, 3 EL Öl, Frischkäse, Bärlauch, Zitronensaft und Minze pürieren. Creme mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Curry abschmecken. Kartoffeln und Creme zusammen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

500g grünen Spargel
4 Eier
5 EL Joghurt
6 große Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Öl
1 TL Zitronensaft
1 Handvoll Petersilie

1.
Eier hart kochen und abkühlen lassen. Eier pellen und in Wüfel schneiden. Eier mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Eiersalat mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie hacken und unterheben.

2.
Kartoffeln putzen und in Spalten schneiden. Kartoffeln mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen. Kartoffelspalten im Ofen bei 180° ca. 40min goldgelb backen.

3.
Spargel putzen und mit Öl in einer Pfanne braten. Spargel, Kartoffelspalten und Eiersalat zusammen anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

2 Zwiebeln
1 Knobizehe
1 grüne Chilischote
2 EL Ghee
1/2 TL gem. Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
1 TL frischen Ingwer
50ml Sahne
500g stückige Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 TL Garam Masala
1/2 TL Cayennepfeffer
Salz
6 Eier
Koriandergrün

1.
Eier hart kochen. Zwiebeln und Knobi schälen und in Würfel schneiden. Chilischote entkernen und hacken. Ghee in einem Topf zerlassen, Kümmel und Kurkuma zugeben. Zwiebeln, Knobi, Chili und Ingwer zugeben und kurz anbraten.

2.
Sahne, Tomaten und Tomatenmark zugeben und 3-4min köcheln lassen. Nach Bedarf ein wenig Wasser zugeben.  Mit Garam Masala, Salz und Cayennpfeffer abschmecken.

3.
Eier pellen und mit Sauce und Koriander anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

1 Zwiebel
2 Knobizehen
1 rote Chilischote
2 EL Kapern
Olivenöl
500g Tomaten
80g schwarze Oliven
100ml Rotwein
400g Spaghetti
Salz
Basilikum
Parmesan

1.
Zwiebeln und Knobi abziehen und in kleine Würfel schneiden. Chilli hacken. Zwiebeln, Knobi, Kapern und Chili in einem Topf mit Öl anbraten.

2.
Tomaten Würfeln, mit Oliven und Wein in den Topf geben. Offen 15min köcheln lassen. Sauce mit Salz abschmecken.

3.
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. Spaghetti unter die Sauce heben, mit Parmesan und Basilikum anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

1kg Kartoffeln
2 Knobizehen
400g TK Spinat
2 Stangen Lauch
3 Tomaten
200g Feta
Öl
300ml Sahne
100ml Milch
Muskat
Salz
Pfeffer
Speisestärke
Röstzwiebeln
Öl

1.
Spinat auftauen lassen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einem Topf gar kochen. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden.

2.
Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Spinat und Lauch auf den Kartoffeln verteilen.

3.
Knobi schälen und in Würfel schneiden, in einem Topf mit Öl anbraten. Knobi mit Milch und Sahne ablöschen. Milch und Sahne aufkochen und mit Stärke binden. Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce über das Gemüse geben und mit Tomaten belegen.

4.
Feta zerbröseln und das Gratin damit bestreuen. Gratin im Ofen ca. 30min goldgelb backen. Gratin zum Schluss mit Röstzwiebeln bestreuen.

Guten Appetit

Zutaten:

Für den Teig:
4 Eier
250ml Milch
1 Prise Salz
200g Mehl
1/4 TL Backpulver
150ml Mineralwasser mit Kohlensäure

Ausserdem:
Öl
1 Zwiebel
400g Stückige Tomaten
200ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
1 EL Balsamicoessig
300g TK Blattspinat
200g Frischkäse
1 kl. Glas Pesto
150g geriebener Cheddar
2 Tomaten
60g Pinienkere
Basilikum

1.
Spinat auftauen lassen. Eier mit Milch und Salz verrühren. Mehl und Backpulver unterrühren. Teig etwas ruhen lassen.

2.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl glasig braten. Tomaten in Stücke schneiden und zusammen mit den stückigen Tomaten und Brühe zu den Zwiebeln geben. Tomatentopf ca. 5min köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Tomatenmischung in eine Auflaufform geben.

3.
Öl in einer großen Pfanne (28cm) erhitzen. Mineralwasser in den Teig rühren. Aus dem Teig 6 Pfannkuchen backen. Pesto, Frischkäse und Spinat zusammen rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.
Pesto-Frischkäse-Spinat auf die Pfannkuchen streichen , mit Käse bestreuen und aufrollen. Pfannkuchenrollen in 6cm lange Stücke schneiden und auf die Tomatensauce geben. Mit den restlichen Käse und Pinienkerne bestreuen.

5.
Im Ofen 15min überbacken und mit Basilikum garnieren.

Guten Appetit

Zutaten:

500g Kirschtomaten
200g Babyspinat
2 rote Zwiebeln
Öl
600g Schupfnudeln
2 TL Zucker
2 EL Essig
Salz
Pfeffer
2 EL Pinienkerne

1.
Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Zwiebel schälen halbieren und in Halbringe schneiden. Zwiebeln mit Öl in einer Pfanne glasig braten, Schupfnudeln zugeben und kross anbraten.

2.
Kirschtomaten mit Zucker in einem Topf 1 min. karamellisieren lassen. Dan mit Essig ablöschen und alles mischen. Spinat zugeben und 1 min. zusammenfallen lassen. Mit dem Pfanneninhalt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schupfnudelpfanne mit Pinienkeren bestreuen.

Guten Appetit