Zutaten: 20 Stück

Für den Teig:
120g weiche Butter
150g Zucker
1 Ei
260g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 EL Kakao
1 Prise Salz

Ausserdem:
10 große Marshmallows
100g Marmelade
400g Zartbitterschoki

1.
Butter mit Zucker hell schaumig aufschlagen. Das Ei zugeben und gut verrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. 30min in den Kühlschrank stellen.

2.
Teig ausrollen und 40 Teigkreise mit jeweils 6cm Durchmesser ausstechen. Teigstücke auf ein Backblech legen und 8-10min bei 180° backen. Kekse aus dem Ofen nehmen und kurze Zeit abkühlen lassen.

Zutaten:

Für die Patties:
240g Hokkaidokürbisfleisch
200g Kichererbsen
60g Haferflocken
1 Ei
1 Knobizehe
1 Zwiebel
1 Handvoll Petersilie
1/2 TL Oregano
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Senf
1/2 EL Thymian
Salz
Pfeffer
Öl

Joghurt Dip:
125g Quark
100g Saure Sahne
Salz
Pfeffer

Ausserdem:
4 Burgerbrötchen
Feldsalat
Champignons
1 rote Zwiebel
100g Hummus

1.
Kürbisfleisch in Würfel schneiden und in einer Auflaufform mit Öl bestreichen. Kürbis im Ofen weich backen. Kürbis mit Kichererbsen pürieren, die Masse in eine Schüssel geben und mit den restlichen Pattiezutaten vermengen. 4 Patties aus der Masse formen und braten.

Zutaten:

500g Mehl
1 Würfel Hefe
250ml Milch
40g weiche Butter
1 Ei
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker
Kümmel
Meersalz grob

1.
Mehl, Hefe, Butter, Salz, Zucker und lauwarme Milch zu einem glatten Teig kneten, Kümmel zugeben und nochmal gut durchkneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

2.
Teig zu einem Brotleib formen und auf ein Backblech geben. Das Ei verschlagen und das Brot damit bestreichen, mit Meersalz und Kümmel bestreuen. Brot bei 180° 30-40min backen.

Guten Appetit

Zutaten:

500g Mehl
1 Würfel Hefe
10g Salz

1.
Mehl, Salz und Hefe mit 300-325ml lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 3 Portionen teilen. Diese flach drücken und die Längsseiten übereinander schlagen. Die Teigplatte von der schmalen Seite her aufrollen und dann mit den Händen zu Stangen rollen.

3.
Die Stangen auf ein Backblech legen und 30min an einem warmen Ort gehen lassen. Die Stangen mit einem Messer mehrmals schräg und tief einschneiden. Baguettes ca. 20-30min bei 180° backen.

Zutaten:

1 kg Kürbisfleisch
1 große Kartoffel
3 Möhren
1 Zwiebel
2 Knobizehen
1 Stück Ingwer
Öl
1 L Gemüsebrühe
2 TL Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
Curry
300ml Kokosmilch

Topping:
Champignons
Kürbiskerne
Chiliflocken
frische Petersilie

1.
Kürbis, Kartoffel und Möhren würfeln. Knobi, Zwiebel und Ingwer würfeln und mit Öl in einem Topf anbraten. Kürbis, Kartoffel und Möhrenwürfel zugeben und kurz mitbraten.

2.
Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und das Gemüse weich kochen. Suppe fein pürieren und mit Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und Curry abschmecken.

Zutaten:

500g Gnocchi
1 Stange Lauch
400g Rosenkohl
80ml Gemüsebrühe
150g Schmelzkäse
125ml Sahne
Salz
Pfeffer
Öl

1.
Rosenkohl putzen und gar kochen. Gnocchi in einer Pfanne mit Öl kross braten.

2.
Lauch putzen, halbieren und in Ringe schneiden. Lauch in einem Topf mit Öl braten, mit Brühe & Sahne ablöschen. Käse zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz & Pfeffer würzen und die Sauce binden.

3.
Zum Schluss Rosenkohl und Gnocchi unterheben.

Guten Appetit

Zutaten:

Für den Teig:
6 Oreos
50g Zartbitterschoki
1 Ei
4 Tropfen Vanillearoma
60g weiche Butter
60g Mehl
10g Backkakao
1/2 Pack. Backpulver
60ml Milch

Für das Topping:
9 Oreos
6 Paar Zuckeraugen
50g weiche Butter
50g Frischkäse
50g Puderzucker
Orange Lebensmittelfarbe

1.
6 Oreos auseinander schneiden und die Creme mit dem Messer abschaben. Die Oreos zu Krümeln zerkleinern. Schoki hacken.

2.
Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen, Zucker und Vanille zugeben und weiter cremig schlagen.

Zutaten:

750g Champignons
500ml Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 Knobizehe, fein gewürfelt
1/4 TL Zucker
1 rote Chilischot, fein gewürfelt
1 EL Koriandergrün, gehackt
1 EL Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer

1.
Pilze putzen und in eine Schüssel geben. Öl, Zitronensaft, Knobi, Zucker und Chili mischen, über die Pilze gießen und gut vermischen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt über nacht in den Kühlschrank stellen.

2.
Kurz vor dem Servieren mit den Kräutern mischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit

Zutaten:

12 eingelegte große grüne Peperoni
100g Fetakäse
100g Frischkäse
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

1.
Beide Käsesorten mit dem Zitronensaft glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

2.
Peperoni längs auschneiden, aber nicht durchschneiden, entkernen, trocken tupfen.

3.
Käsemasse in einen Spritzbeuten geben und die Peperoni damit füllen.

Zutaten:

Für den Boden:
200g Mehl
80g Zucker
80g weiche Butter
1 Ei
1/2 Pck. Backpulver

Für die Füllung:
3 Äpfel
750g Apfelmus
1 Pck. Vanillepuddingpulver
etwas Milch
Zucker
Zimt

Für die Streusel:
150g Mehl
60g Zucker
80g Butter
Zimt

1.
Für den Boden alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig kneten. Teig ausrollen und in eine 26cm Springform geben, einen 2-3cm hohen Rand formen.

Zutaten:

1,2kg Muskatkürbis
3 rote Zwiebeln
140g Halloumi-Käse
2 Rosmarinzweige
100ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl

1.
Den Kürbis waschen, entkernen und in daumendicke Spalten schneiden. Den Backofen auf 200° vorheizen.

2.
Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Den Käse würfeln. Den Rosmarin von den Zweigen zupfen.

3.
Kürbis, Zwiebeln & Halloumi in eine Auflauform geben, die Brühe angießen und den Rosmarin darüber verteilen. Mit Salz & Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln. 30min im Ofen backen.

Zutaten:

1x Blätterteig
1x Kräuter Creme fraiche
1 Pack. Raspelkäse
Getrocknete Tomaten

1.
Blätterteig ausrollen und die Mitte mit Creme fraiche bestreichen, etwas Käse darauf verteilen und mit Tomaten belegen.

2.
Links und rechts vom Teig Streifen in einer breite von 2cm bis zur Creme fraiche schneiden. Die Streifen von beiden Seiten über die Füllung legen.

3.
Teig auf ein Backblech legen und mit dem Rest Käse bestreuen. Im Backofen bei 200° kross backen.

Zutaten:

500g Penne
2 Pck. Veggie Wurst
1 Bund rote Lauchzwiebeln
1 Pck. TK Erbsen
Süpeisestärke
Sahne
Salz
Pfeffer
Öl

1.
Penne nach Packungsanleitung kochen.

2.
Lachzwiebeln in Ringe schneiden und mit Öl in einer Pfanne anbraten. Veggie Wurst in Würfel schneiden und mit in die Pfanne geben, leicht kross mit anbraten.

3.
Sahne in einem Topf mit den Erbsen aufkochen und mit der Stärke binden. Penne unter die Sauce heben und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Pasta auf einen Teller anrichten und den Wurst-Zwiebel-Mix darauf geben.

Zutaten:

Für den Teig:
200ml Hafermilch
1 EL Apfelessig
2 TL Vanille Extrakt
75g Apfelmus
75ml Rapsöl
200g Mehl
150g Zucker
50g Backkakao
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz

Für die Schoko Ganache:
1 Dose Kokosmilch vollfett
180g Zartbitter Schoki
30g Puderzucker

1.
Milch, Öl und Zucker schaumig aufschlagen. Vanille und Apfelmus einrühren. Mehl, Kakao, Backpulver & Salz unterrühren. Teig in eine 20cm Springform geben und bei 180° 45-60min backen. Kuchen in der Form abkühlen lassen.

2.
Die Schoki hacken und in einem Topf mit der Kokosmilch schelzen, dann 3-4min leicht köcheln lassen. Den Puderzucker unterrühren, Ganache auf den Kuchen geben und über Nacht kalt stellen.

Zutaten:

Für den Teig:
200g Mehl
100g gesalzene Pistazien
100g ungesalzene Pistazien
2 TL Backpulver
150g Zucker
1 Prise Salz
70ml Rapsöl
200ml Hafermilch
50g Spinat
2 TL Apfelessig

Für das Topping:
150g Veganer Frischkäse
2 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Pistazien
Blüten

1.
Gesalzene Pistazien aus der Schale befreien und zusammen mit den ungesalzenen Pistazien mit dem Stabmixer fein mahlen. In einer Schüssel mit Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.

2.
Spinat mit Hafermilch und Öl in einem hohen Mixbehälter pürieren.

Zutaten:

200g Frischkäse
4 EL gemischte Körner
2 EL Honig

1.
Frischkäse mit 3 EL Körnern verrühren.

2.
Frischkäse mit den restlichen Körner bestreuen und Honig darüer treufeln.

Guten Appetit

Zutaten:

400g Mehl
50ml Olivenöl
2 TL Backpulver
Salz
Pfeffer
300g Kräuter Creme fraiche
1 Camembert
10 Pflaumen
Estragon

1.
Aus Mehl, Öl, Backpulver, Salz und Wasser einen glatten Teig kneten. Teig in einer Pizzaform oder Blech ausrollen.

2.
Creme fraiche mit Salz & Pfeffer abschmecken und auf den Teig streichen.

3.
Camembert in Scheiben schneiden. Pflaumen halbieren und entkernen. Pizza mit Pflaumen & Camembert belegen und mit Estragon besträuen. Pizza ca. 20-30min bei 180° backen.

Zutaten:

500g Schupfnudeln

300g Pfifferlinge

Zutaten:

250g Spaghetti

4 Veggie Wiener

Zutaten: 15 Stück

Für den Teig:
200g Butter
1/2 EL Zuckerrübensirup
120g Mehl
225g Zucker
180g Haferflocken
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt
1 Prise gem. Nelken
1 Prise Muskatnuss

Für die Füllung:
80ml Sahne
20g Zartbitterschoki
80g Vollmilchschoki

1.
Butter mit Sirup in einem Topf schmelzen. Die restlichen Zutaten für den Teig in einer Schüssel mischen und füge dann die Butter-Mischung hinzu. Alle zu einem Glatten Teig kneten.

2.
Rolle Walnuss große Kugeln aus dem Teig. Kugeln auf ein Backblech legen und ein wenig flach drücken. 13-15min bei 180° backen und danach abkühlen lassen.