Zutaten:
500 g Mehl
Zutaten:
3 Bio-Orangen
125 g Zucker
1 Pk. Bourbon-Vanillezucker
4 Eier
125 g weiche Butter + Butter für die Form
250 g Weizenmehl Type 405 + Mehl für die Form
2 Tl Backpulver
100 g Puderzucker
Zutaten:
1 Springform (26 cm):
Belag
1 kg feste Birnen
100 ml Wasser
50 ml brauner Rum
20 g brauner Zucker
1 Zimtstange
4 grüne Kardamom-Kapseln
Rührteig
4 Eier
200 g Zucker
1 Prise Salz
200 ml Rapsöl
300 g Mehl, Type 550
100 g gemahlene Mandeln
30 g dunkles Kakaopulver
½ Pck. Backpulver
1 TL Kardamom, gemahlen
100 g Schokolade
50 ml Milch
50 ml brauner Rum
Streusel
150 g Mehl
100 g Mandelstifte
½ TL Zimt
75 g brauner Zucker
¼ TL Salz
100 g flüssige Butter
1. Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Wasser mit Rum, Zucker und Gewürzen in einem Topf aufkochen, Birnenhälften hineingeben und zugedeckt 5 Minuten andünsten, zwischendurch einmal wenden. Früchte herausnehmen und abkühlen lassen. Für den Rührteig Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen, dann Rapsöl unterrühren.
Zutaten:
Teig:
500 g Mehl 405er
30 g Frischhefe
200 ml Milch
80 g Butter
1 Ei
50 g Zucker
1 TL Salz
1 Bio-Zitrone
Füllung:
300 g Marzipan
3 Eiweiß
225 g gemahlene Mandeln (am besten ohne Schale)
60 ml Milch
1/4 Fläschchen Rum-Aroma
Guss:
200 g Puderzucker
Saft einer halben Zitrone
1.
Die Hefe zerbröckeln, in ein Schüsselchen geben und mit einem 1 TL des Zuckers bestreuen, stehen lassen.
Zutaten:
175 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier
300 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
150 g Vollmilch-Joghurt
2-3 EL Milch
150 ml Baileys
100 g Vollmilch Raspel Schokolade
100 g Haselnuss-Krokant
400 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnefestiger
Fett
1.
Butter, Zucker und Vanillin-Zucker ca. 10 Minuten cremig rühren.
2.
Eier einzeln einrühren.
3.
Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd Mehl und Joghurt unter die Eicreme rühren.
Zutaten:
250 g Kokosraspel
250 g Zucker
4 Eiweiß
1.
Die 4 Eiweiße steif schlagen. Kokosraspel und Zucker mischen, vorsichtig unter den Eischnee heben. Mit 2 Teelöffeln Häufchen auf ein Blech setzen. Wer mag, kann Oblaten drunterlegen.
2.
Bei 165°C ca. 20 min. backen, öfter mal Nachschauen. Wer will, kann die Makronen nach dem Backen evtl. noch mit Schokolade überziehen.
Guten Appetit
Zutaten:
240 g Mehl
1TL Backpulver
1 Prise Salz & Zucker
80ml Öl
150 g Gruyère
150 g Emmentaler
150 ml Cidre
150 ml Vollmilch
3 Eier
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
1.
Den Teig aus Mehl, Backpulver, Salz und Zucker, Öl und 80 ml warmem Wasser zubereiten, auf wenig Mehl dünn ausrollen und in die Form legen, dabei einen 2 cm hohen Rand bilden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Backofen auf 220° vorheizen.
2.
Die beiden Käsesorten reiben, mit dem Cidre mischen und kurz ziehen lassen. Die Mischung auf dem Teigboden verteilen. Für den Guss Milch und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über den Käse gießen.
3.
Die Tarte im heißen Backofen (unten, Umluft 200°) ca. 35 Min. backen. Warm servieren. Dazu passt ein Glas gekühlter Cidre.
Zutaten:
Teig:
3 Eigelb
120 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
3 Tropfen Natürliches Zitronen-Aroma
1 Msp. Backpulver
200 g gemahlene Mandeln
Puderzucker , gesiebt zum Ausrollen
Guss:
150 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
1.
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
2.
Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe solange schlagen, bis die Masse durchgehend cremig ist. Zitronen-Aroma und Backin unterrühren. Zuletzt Mandeln nach und nach unterkneten. Teig auf mit Puderzucker bestreuter Arbeitsfläche knapp etwa 5 mm dünn ausrollen. Herzen ausstechen, auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Minuten
Zutaten:
750 g Birnen
300–375 ml Glühwein
100 g weiße Kuvertüre
250 g Doppelrahm-Frischkäse
4 Eier
250 g Zucker
3 Päckchen Vanillin-Zucker
35 g Speisestärke
250 g Butter
400 g Mehl
75 g Macadamiakerne
1.
Birnen schälen, achteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Glühwein und Birnenwürfel in einen Topf geben und 6–8 Minuten köcheln lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen
2.
Für die Füllung Kuvertüre hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen, abkühlen. Frischkäse, Eier, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Stärke mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 3 Minuten schaumig rühren. Kuvertüre unterrühren
3.
Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl, 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillin-Zucker und geschmolzene Butter in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten. Eine eckige Springform (24 x 24 cm) gut fetten, mit Mehl bestäuben und ca. 2/3 der Streusel in die Form geben. Zu einem glatten Boden drücken. Birnen auf dem Kuchen verteilen. Frischkäsemasse über die Birnen gießen. Im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen