Zutaten:   　 3 Kardamomkapseln 1 TL Koriandersaat 1 TL Fenchelsaat 300 g Roggenmehl (Type 1150) 200 g Weizenmehl (Type 550)     60 g flüssiger Sauerteig (selbst angesetzt oder im Beutel) 40 g Zuckerrübensirup     25 g frische Hefe   300 ml lauwarmes Malzbier 10 g Salz     1.     Kardamomkapseln im M

Zutaten:   　   100g Sonnenblumenkerne   530g Dinkelmehl   35g Sauerteig   10g Hefe   10g Salz   270-300ml warmes Wasser   　   1.   Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.   　   2.   Teig auf einer bemehlten Arbei

Zutaten:   　   2 Scheiben Brot nach Wahl   1 Zucchini   1 Zwiebel   2 Knobizehen   Olivenöl   Salz   Pfeffer   　   1.   Knobizehen in eine Presse geben. In einer kl. Schüssel mit Öl mischen und das Brot damit einreiben.   　   2.   Zwiebel & Zucchini würfeln und mit Öl in eine

Zutaten:   　   500g Mehl   100g Kernemischung + 50g   1 Würfel Hefe   1 Tl Salz   　   1.   Mehl, 100g Kerne, Hefe & Salz kräftig kneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Der Teig ist perfekt wenn er nicht mehr an der Schüssel klebt.   　   2.   Aus dem Teig 8 Brötchen formen mit

Zutaten:   　   1 Tomate   70g Tomatenmark   200g Saure Sahne   1 TL Worcester   1/2 Rauchpaprikapulver   Salz   Pfeffer   Schnittlauch   　   1.   Saure Sahne mit Tomatenmark & Worcestersauce verrühren.   　   2.   Die Tomate entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stück

Zutaten:   　   600g Mehl   1 Würfel Hefe   300g Gauda am Stück   1 Ei   100g geriebener Mozzarella   1 1/2 EL Zucker   1/2 EL Salz   3 EL Öl   　   1.   Mehl, Hefe, Zucker, Salz & Öl mit lauwarmen Wasser zu einem Hefeteig kneten. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.   　  

Zutaten:   　   500g Roggenmehl   50g Sauerteig   10g Hefe   1 TL Salz   1/4 TL Pfeffer   1 Prise Kardamom   2 Zwiebeln   　   1.   Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.   　   2.   Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten.   　 &n

Zutaten:   　   4 Scheiben Brot   4 EL Tomatenmark   100g geriebener Käse   1 Zucchini   　   1.   Zucchini in Scheiben schneiden.   　   2.   Das Brot mit Tomatenmark bestreichen und mit der Zucchini belegen. Etwas Käse raufstreuen und zusammen klappen.   　   3.   Brote mit Käse be

Zutaten:   　   650g Mehl   1 Würfel Hefe   3 EL Olivenöl   130g entsteinte schwarze Oliven   200g getrocknete Tomaten   1 1/2 TL Salz   　   1.   Tomaten in kl. Würfel schneiden. Oliven in Ringe schneiden.   　   2.   Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit 350ml lauwarmen Wasser zu

Zutaten:   　   400g Tofu, natur   2EL Sambal Oelek   1EL Asia Fischsauce   5EL Sojasauce   2EL Sesamsamen   150g Weißkohl   125g Möhren   Salz   1 Zwiebel   Petersilie   　   Für die Sesam-Mayo:   100g Mayonnaise   1EL Sesamöl   1EL Zitronensaft   1EL brauner Zucker