Rezepte für Salate 

Kichererbsen Feta Salat
Kichererbsen Feta Salat
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Zutaten:       250 g rote Kirschtomaten   250 g gelbe Kirschtomaten   1 Salatgurke   1 Dose Kichererbsen   ½ Bund Petersilie   50 g Feta       Für das Dressing   1 Zitrone   1 Schuss Balsamico   1 Schälchen Honig   Salz   Pfeffer   Olivenöl 1 Die roten und gelben Kirschtomat
Brokkoli Salat
Brokkoli Salat
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Zutaten:       3 El Sonnenblumenkerne   400 g Broccoli   2 El Rapskernöl   Salz   Pfeffer   1 Bund Radieschen, (8-10 Stück)   150 g Schmand   100 ml frisch gepresster Orangensaft   1 El Zitronensaft   1.   3 El Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. 400 g Broccol
Rote Bete Apfel Salat mit Meerrettich Walnuss Dressing
Rote Bete Apfel Salat mit Meerrettich Walnuss Dressing
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Zutaten:     600 g vorgegarte Rote Beten (vakuumverpackt)   1 großer Apfel (z.B. Boskop)   1 EL Zitronensaft   60 g Walnusskerne     1 EL Weißweinessig   3 EL Walnussöl 100 g saure Sahne   ½ TL Meerrettich (aus dem Glas)   Salz   Pfeffer   1 Kästchen Kresse       1. Die Roten Bet
Brotsalat mit Melone & Mozzarella
Brotsalat mit Melone & Mozzarella
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Zutaten:       200g Salatgurke   600g Honigmelone   100g Baguette (vom Vortag)   8 EL Olivenöl   5 EL Balsamessig   Salz   Pfeffer (frisch gemahlen)   1 TL Honig   5 Zweige Rosmarin   1 rote Zwiebel (klein)   3 EL grüne Oliven   250g Mozzarella   2 EL schwarze Oliven   1 Gla
Röstkartoffelsalat mit Rauke & Sesamdressing
Röstkartoffelsalat mit Rauke & Sesamdressing
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Zutaten:       500 g Kartoffeln   10 EL neutrales Pflanzenöl   Salz   Pfeffer   1 Handvoll Rauke   12 Kirschtomaten   20 g Sesamsaat   2 EL Weißweinessig   2 TL Zucker   2 EL dunkles Sesamöl     1.   Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In kochendem Wasser 10
Nudelsalat mit Spinat & Bunten Tomaten
Nudelsalat mit Spinat & Bunten Tomaten
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Zutaten:       500g Penne   200g frischer Spinat   1 Gurke   300g Bunte Cherrytomaten   300g Joghurt   500g Mayonnaise   Zitronensaft   Salz   Pfeffer   50g Pinienkerne, geröstet   Basilikum Blätter       1.   Penne nach Packunganleitung kochen und abkühlen lassen.    
Mexiko Salat im Glas
Mexiko Salat im Glas
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Zutaten:       Für den Salat:   250g Kidneybohnen, abgetropft   140g Mais, abgetropft   2 rote Spitzpaprika, gewürfelt   4 Frühlingszwiebeln, in Ringe   2 Mini-Romanasalate, in Streifen   150g Cheddar, geraspelt       Für das Dressing:   150g Saure Sahne   3 EL Sweet Chilisauce   6 EL
Feines Kräuterdressing
Feines Kräuterdressing
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Zutaten:     ¼ Bund glatte Petersilie   ¼ Bund Dill   8 Schnittlauchhalme   ½ Kästchen Kresse   5 EL Milch     2 TL scharfer Senf 60 g Frischkäse (16 % Fettgehalt)   100 g Mayonnaise     Meersalz schwarzer Pfeffer aus der Mühle       1. Petersilie, Dill und Schnittlauch waschen und tr
Gurkenvinaigrette
Gurkenvinaigrette
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Zutaten:     ½ Salatgurke (etwa 200 g)     Meersalz 10 g frischer Ingwer     ½ TL getrocknete grüne Pfefferkörner   ½ Bund Koriandergrün   1 EL Reisessig 1 TL Zucker     3 EL Orangensaft   2 EL Traubenkernöl   1 TL dunkles Sesamöl       1. Die Gurke waschen, schälen, längs halbie
Kartoffelsalat mit Zitronenmayonaise
Kartoffelsalat mit Zitronenmayonaise
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Zutaten:       800g Kartoffeln   250g Bohnen   Salz   Pfeffer   Paprikapulver   1 Eigelb   1 TL Senf   1 TL Zitronensaft   100ml Rapsöl       1.   Pellkartoffeln kochen und danch pellen und in Scheiben schneiden.       2.   Bohnen putzen und waschen 8-10min kochen und d