Zutaten:
400 g Roggenmehl Type 997 oder 1150
Salz
brauner Zucker
300 g Magerquark
Zutaten:
1 Bund Radieschen
0.5 Bund Petersilie
4 EL Pflanzenöl
20 g Walnüsse
4 EL Gemüsebrühe
2 TL Zitronensaft
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Möhren
250 g Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
50 g Zuckerschoten
4 Eier
130 g Mehl
160 ml Milch
1 Prise Muskat, gemahlen
einige Basilikumblättchen
1
Für das Pesto Radieschen vom Grün schneiden, waschen und putzen. Petersilie waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen.
2
2 Esslöffel Öl, Walnüsse, Radieschen, Petersilie, Brühe und Zitronensaft pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen zerteilen, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten putzen und alles waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe und Zuckerschoten in mundgerechte Stücke schneiden.
Zutaten:
3 Schalotten klein gehackt
3 EL Butterschmalz
150 Grünkernschrot
500 ml Gemüsebrühe
Zutaten:
200 g passierte Tomaten
1 TL Zucker
1 TL dunkler Balsamicoessig
1 TL gehackter Majoran frisch oder TK
Salz
Pfeffer
400 g schmale Bandnudeln
3 EL Butter
8 mittelgroße Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
150 g Spinat
2 EL Pinienkerne
100 g geriebener Parmesan
1
Passierte Tomaten mit Zucker, Balsamicoessig, Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und gut abtropfen lassen.
2
Eine Auflaufform (circa 24 cm x 30 cm) mit 1 Esslöffel Butter einfetten, 8 Nudelnester arrangieren und Tomatensoße darüber gießen. Champignonstiele herausdrehen und Champignonköpfe auf die Nudelnester setzen.
Zutaten: Für 4 Portionen
⦁ 60 g Zwiebeln
⦁ 70 g Kartoffeln
⦁ 20 g Butter
⦁ 300 ml Milch
Zutaten:
1 Salatgurke
3 Tomaten
1 gelbe Paprika
2 rote Zwiebeln
Zutaten:
2 Scheiben Brot nach Wahl
2 Avocados
50g Obatzter
6 Radieschen in scheiben
Zutaten:
200g Schwarzwuzeln
Saft 1/2 Zitrone
1 rote Zwiebel
1 Knobizehe
Zutaten:
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
4 festkochende Kartoffeln (ca. 250 g)
350 g kurze Vollkorn-Pasta (z.B. Spirelli)
Zutaten:
400g Spitzkohl
30g Rosensalz
60g Zucker
1 TL gem. Kümmel
Zutaten:
2 Scheiben Brot deiner Wahl
2 Hart gekochte Eier
1 handvoll Rote Beete Würfel
1 El Remoulade
Zutaten:
300g TK Spinat gehackt
50g Parmesan
250g Mascarpone
100g Majo
Zutaten:
Für das Gemüse:
750 g Rosenkohl
1 Möhre
50 g Zuckerschoten
Zutaten:
300 g Nudeln
500 g Tomaten
1 große Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Basilikum frisch gehackt
Salz Pfeffer, Oregano
125 g Mozzarella
1 TL Tomatenmark
2 EL Sahne
1.
Die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
2.
Olivenöl in einer Pfanne erhitze und die Zwiebeln mit dem Knoblauch kurz anschwitzen. Den Tomatenmark und die gehackten Tomaten hinzufügen, kurz aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
Zutaten:
8 große Kartoffeln, festkochend
400 g Feta/Schafskäse leicht
1 Bund gemischte Kräuter
50 g Getrocknete Tomaten
Zutaten:
400 g Möhren
1 Hokkaidokürbis (ca. 1.5 kg)
4 Tomaten
800 Brühe
1 Knoblauchzehe
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Zucker
etwas Chilipulver
etwas Salz
2 EL Schnittlauchröllchen (zum Garnieren)
1.
Die Möhren schälen und grob raspeln. Den Kürbis waschen, halbieren, putzen, schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls grob raspeln. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und überbrühen. Abschrecken, häuten, vierteln, die Kerne entfernen und die Viertel würfeln. Die Kerne durch ein Sieb passieren und dabei den Tomatensaft auffangen.
2.
Den Tomatensaft mit der Brühe aufkochen lassen. Den Kürbis, die Möhren und die Tomatenwürfel ergänzen. Den geschälten Knoblauch dazupressen. Mit Paprika, Salz, Zucker und Chili würzen und ca. 15 Minuten weich köcheln lassen.
3.
Die Suppe fein pürieren und abschmecken. Auf Schälchen verteilen und mit Schnittlauch garniert servieren.