Rezepte für Brot
Zutaten: 8 Eier2 EL Butter2 EL Mehl800ml Milch1 TL Senf3 EL ApfelessigSalzPfeffer1 1/2 TL ZuckerDill1.Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, abschrecken und pellen. Dill hacken.2.Butter in einem Topf zerlassen. Mehl darin verrühren und leicht braun werden lassen.Milch unter Rühren nach und nach zugeben, bis eine cremige Sauce entstanden i...
Zutaten: 2 Gurken200g griechischer Joghurt2 EL Olivenöl1 TL Senf1 Zwiebel1 EL Zitronensaft1 EL DillSalz1.Gurken schälen und in Scheiben hobeln.2.Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Gurken,Zwiebeln, Joghurt, Olivenöl, Senf, Zitronensaft und Dillvermengen. Gurkensalat mit Salz abschmecken.Guten Appetit
Zutaten: 50g gelbe Senfkörner50ml Apfelessig1 Würfel Hefe250ml lauwarmes Wasser350g Weizenmehl150g Roggenmehl10g Salz160g weiche Butter80g Dijonsenf70g Semmelbrösel1.Die Senfkörner in einer Schüssel in dem Apfelessig einweichen und2-3 Stunden stehen lassen, bis der Senf den Essig aufgesogen hat.2.Hefe in einer Schüssel in dem lauwarmen Wasser...
Zutaten: 2 Schalotten1 Knobizehe70ml Aceto balsamico bianco1/2 TL KurkumaSalz70g gelbes Senfmehl150g Honig1 TL Zitronensaft1.Schalotten und Knobi schälen und in Würfel schneiden. Essig mitSchalotten, Knobi, Kurkuma und 1 gestrichenen TL Salz in einen Topfgeben und aufkochen lassen. Die Hardplatte ausschalten und den Topf zugedeckt auf der Her...
Zutaten:8 EierKartoffeln5 Möhren1 Dose Erbsen2 EL Butter3 EL Mehl600 ml Milch200 ml Brühe5-6 EL mittelscharfer Senf1-2 Prisen ZuckerPetersilieSalzPfeffer1.Eier hart kochen und pellen. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser circa 20 Minuten garen. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Möhren in einem Topf mit Wasser gar kochen.2.But...
Zutaten:Brot nach Wahlhartgekochte EierGurke TomatenZwiebeln150g Creme fraicheFrischkäse3 EL Honig2 EL SenfKräutersalatSalz1.Creme fraiche mit Honig und Senf verrühren und mit Salz abschmecken.2.Brot in Scheiben schneiden. Tomaten, Gurke und Eier in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel scheiden. Brot mit Frischäse bestreichen un...
Zutaten:200g Mayonnaise1 Zwiebel3 TL Currypulver2 TL Senf1 TL Zucker1 Messerspitze TomatenmarkSalzPfeffer1 Schuss hellen Essig1.Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.2.Mayonnaise mit Zwiebel, Curry, Senf, Zucker, Tomatenmark und Essig verrühren. Die Joppie Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.Guten Appetit
Zutaten:8 Eier2 EL Butter2 EL Mehl200ml Sahne200ml Gemüsebrühe200ml Milch4 EL Senf1 kg Kartoffeln1 Bund BärlauchSalzPfeffer1.Eier kochen, abschrecken und pellen. Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser garkochen. Bärlauch hacken.2.Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einrühren und 1min farblos anschwitzen. Sahne, Brühe, Milch unter rü...
Zutaten:Für die Sauce:3 EL Senf1 EL Honig6 EL JoghurtSalzPfefferZitronensaftAusserdem:6 Scheiben Gauda2x Baguette1 Packung HalloumiÖlSalatTomatenGurkeZwiebelnPetersilie1.Senf, Honig ung Joghurt verrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.2.Tomaten und Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Pe...
Zutaten:
300g TK Erbsen
2 Pack. Veggiebratwurst
500ml Sahne
2 Zwiebeln
Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
Öl
Stärke
Milch
1,5 kg Kartoffeln
30g Butter
1.
Kartoffel schälen und kochen. Kartoffeln mit Milch und Butter Stampfen, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
2.
Veggiewurst in Scheiben schneiden und mit Öl in einer Pfanne kross anbraten.
3.
Zwiebeln in Würfel schneiden und in einem Topf mit Öl braten. Zwiebeln mit Sahne ablöschen und aufkochen. Zwiebel-Sahne mit Stärke binden und mit Senf, Zucker, Salz & Pfeffer abschmecken. Erbsen und die Veggiewurst unterrühren, mit den Stampfkartoffeln anrichten.
Zutaten:
750 g Magerquark
200 ml Milch
3 Knoblauchzehen
2 El Weißweinessig
Salz
Pfeffer
4 Stiele Estragon
2 El mittelscharfer Senf
3 El Ajvar (Paprikapaste)
2 El Kapern
0.5 Bund Schnittlauch
2 El Röstzwiebeln
1.
Quark mit Milch, durchgepresstem Knoblauch und Essig glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Grundmasse auf drei Schüsseln verteilen.
2.
Für den Senf-Estragon-Dip den Quark mit frisch gehacktem Estragon und Senf glatt rühren. Evtl. mit Estragon dekorieren.
3.
Für den Paprika-Dip den Quark mit Ajvar und Kapern verrühren. Evtl. mit
Kapern dekorieren.
Zutaten:
500g Kartoffeln
Öl
Salz
Chilipulver
Pfeffer
Paprikapulver
150g Champignons
1 Knobizehe, gewürfelt
150ml Wasser
1 TL Brühe
1 TL Stärke
2 EL Honig
3 EL Senf
100g Joghurt
1 TL Curcuma
100g Blattspinat
1.
Kartoffeln einschneiden, auf ein Backblech setzten und mit Öl bestreichen. Mit SAlz, Pfeffer & Paprikapulver würzen und bei 200° Backen.
2.
Champignons mit dem Knobi braten. Mit Wasser ablöschen, Brühe und Stärke einrühren und kurz aufkochen lassen.
3.
Hitze reduzieren und den Honig, Senf & Joghurt dazugeben mit Curcuma, Chili & Salz würzen.
Dann den Spinat dazu und zusammen fallen lassen.
Zutaten:
500g grüner Spargel
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Knobizehe, zerdrückt
1 EL grober Senf
Zutaten:
2 EL Preiselbeeren
4 TL Dijonsenf
1 Chicorée
6 Blätter Friséesalat
8 Scheiben Brot
8 Scheiben Ziegengouda (oder anderer herzhafter Käse nach Belieben)
1
Preiselbeeren mit dem Dijonsenf verrühren. Chicorée und Friséesalat putzen, waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke zupfen.
2
2 Brotscheiben mit der Hälfte des Preiselbeersenfs einseitig bestreichen. Die Salatblätter darauflegen und mit dem Käse belegen.
3
Die anderen Brotscheiben mit dem restlichen Senf bestreichen und als Deckel auflegen.
Zutaten:
2 Scheiben Bauernbrot
4 Scheiben Tomate
4 Eier
100 g Frischkäse
Zutaten:
Für den Pattie
125 ml Milch
100 g Haferflocken
1 TL Salz
