Rezepte für Brot
Zutaten:
500g Nudeln (nach Wahl)
100g Rucola
200ml Sahne
200ml Gemüsebrühe
100g Frischkäse
4 EL Parmesan
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Muskatnuss
1.
Pasta nach Packungsanleitung kochen.
2.
Brühe in einem Topf aufkochen, Sahne, Frischkäse und Parmesan einrühren. Sauce nochmal aufkochen lassen und etwas andicken. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.
3.
Pasta mit Sauce und Rucola anrichten.
Guten Appetit
Zutaten:
700g Steckrüben
700g Rosenkohl
2 rote Zwiebel
1 kleiner Spitzkohl
2 Knobizehen
Olivenöl
2 EL Zucker
4 EL Rotweinessig
500ml Gemüsebrühe
400g passierte Tomaten
400g Tofu
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
geriebener Parmesan
1.
Steckrüben, Knobi und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen. Spitzkohl putzen und klein schneiden. Tofu in Würfel schneiden.
2.
Zwiebeln und Knobi mit Öl in einem Topf anbraten. Mit Zucker bestreuen, diesen schmelzen lassen. Mit Rotweinessig ablöschen, Brühe und Tomaten zugeben und aufkochen lassen.
3.
Das Gemüse zugeben und 15min köcheln lassen. Tofu zugeben und 2min mitköcheln lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Suppe anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Guten Appetit
Zutaten:
Für die Pizza:
2x 400g Pizzateig
60g Parmesan
200g stückige Tomaten
Salz
Pfeffer
3 EL gem. Mandeln
1 Knobizehe
Saft von 1 Zitrone
1 EL Honig
90ml Gemüsebrühe
60ml Rapsöl
Für den Salat:
1 Kopf Romanasalat
1 Kopf Radicchio
150g bunte Cocktailtomaten
2 Scheiben Brot
3 EL Butter
1.
Brotscheiben in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotwürfel unter wenden kross anbraten.
2.
Mandeln, Knobi, Zitronensaft, Honig und 50ml Brühre pürieren. Öl dazugeben und untermixen. Mit übriger Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Pizzateig auf 2 Bleche ausrollen und mit Tomaten bestreichen, mit der hälfte Parmesan bestreuen. Pizzas Pfeffern und 10-15min backen.
4.
Tomaten halbieren. Salat putzen, waschen und zerzupfen. Die fertig gebackenen Pizzas mit Salat, Tomaten, Croutons und restlichen Parmesan belegen. Zum Schluss mit dem Dressing beträufeln.
Guten Appetit
Zutaten:
500g Nudeln nach Wahl
750ml Milch
500ml Wasser
2 TL Gemüsebrühe
Öl
2 Knobizehen
160g Parmesan
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Bund Petersilie
1.
Knobi schälen und Würfeln. Knobi in einem Topf mit Öl anbraten, mit Milch und Wasser ablöschen. Brühe einrühren und aufkochen lassen. Nudeln zugeben und garkochen, Nudeln öfter umrühren.
2.
Petersilie hacken und mit Parmesan unter die Nudeln rühren. Nudeln mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Guten Appetit
Zutaten:
500g Fusilli-Nudeln
2 Gläser Pesto
1 Dose Mais
150g Cocktailtomaten
4 Eier
2 rote Zwiebeln
80g Rucola
Parmesan
Salz
Pfeffer
1.
Eier hart kochen und abkühlen lassen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
2.
Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Eier pellen und in Scheiben schneiden.
3.
Nudeln mit Pesto, Mais, Zwiebeln, Tomaten und Ei mischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat auf Tellern anrichten, mit Rucola und Parmesan garnieren.
Guten Appetit
Zutaten:
2 Schalotten
50g Butter
250ml Weißwein
250g Risottoreis
800ml Gemüsebrühe
100g Parmesan
Salz
Pfeffer
20g fischen Trüffel
Petersilie
1.
Schalottten schälen und fein Würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotten anbraten, etwas Wein angießen und aufkochen lassen. Reis hinzufügen und alles unter Rühren 2min kochen lassen, restlichen Wein zugeben, unter Rühren fast vollständig einkochen lassen.
2.
Etwas Brühe angießen und unter Rühren weiter köcheln lassen, bis der Reis die Brühe aufgenommen hat. So fortfahren bis der Reis in etwa 20min gar ist.
3.
Parmesan unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken und zum Risotto reichen. Trüffel über das Risotto hobeln.
Guten Appetit
Zutaten:
1kg weißen Spargel
100g TK Erbsen
80g gehobelten Parmesan
3 Eier
3 Lauchzwiebeln
20g Butter
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Handvoll Basilikum
150g Creme fraiche
1.
Erbsen auftauen lassen. Eier hart kochen und abkühlen lassen. Spargel schälen und das untere holzige Ende abschneiden. Spargel in ca. 3cm lange Stücke schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und Spargel, 1 TL Salz, 1 EL Zitronensaft und 1 TL Zucker zugeben. Zugedeckt für ca. 10min köcheln lassen.
2.
Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Basilikum hacken. Eier pellen und in Würfel schneiden. Den abgekühlen Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Topf in eine Schüssel geben.
3.
Erbsen, Eier, Parmesan, Lauchzwiebeln, Basilikum und Creme fraiche zum Spargel geben. Alles vermengen und mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit
Zutaten:
2 Handvoll Basilikum
2 Knobizehen
8 Tomaten
2 rote Paprika
4 EL Pinienkerne
200ml Tomatensaft
4 EL geriebenem Parmesan
4 EL Ölivenöl
10 EL Crushed Ice
Tabasco
Salz
1.
Tomaten, Paprika, Knobi putzen und in Würfel schneiden.
2.
Basilikum, Tomaten, Tomatensaft, Knobi, Paprika, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl und Ice im Mixer pürieren.
3.
Smoothie mit Salz und Tabasco abschmecken. Smoothie in Gläser füllen und mit Basilikum garnieren.
Guten Appetit
Zutaten: 30 Stück
120g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
120g weiche Butter
120g geriebener Parmesan
2 Eigelb
Kürbiskerne
Pinienkerne
Gewürzblüten
1.
Mehl, Cayennepfeffer, Salz, 100g Parmesan und Butter zu einem glatten Teig kneten. 1 Eigelb unter den Teig kneten. Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.
2.
Teig dünn ausrollen und nach belieben mit verschieden Fromen ausstechen, mit Eigelb bestreichen. Käsegebäck mit Kernen dem restlichen Parmesan und Blüten garnieren. Käsegebäck bei 180° ca. 10min goldgelb backen.
Guten Appetit
Zutaten:
500g Penne
Salz
Pfeffer
400g Hokkaidokürbis
200g Champignons
2 EL Butter
200ml Gemüsebrühe
100g Parmesan
1.
Penne nach Packungsanleitung kochen.
2.
Kürbis in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Pilze putzen und vierteln. Kürbis mit Brühe ablöschen und kochen lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Pilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren 3-4min braten.
3.
Penne in eine Auflaufform geben. Gemüse über die Penne verteilen und mit Parmesan bestreuen. Auflauf 15min bei 200° backen.
Zutaten:
400g Pfifferlinge
2 Rote Zwiebeln
Zutaten:
20 mittelgroße Champignons
60g Pesto
Zutaten:
500g Rosenkohl
Zutaten:
2 Rote & 2 Gelbe Paprika
Zutaten:
500 g grüner Spargel
