Zutaten:

Zutaten:

Zutaten:

200 g Spitzkohl

Zutaten:

200g Forgegarte Maronen

Zutaten:

1 Kl. Spitzkohl

Zutaten:

6 Möhren

Zutaten:

125g Zwiebeln

Zutaten:

500g Blumenkohl

Zutaten:

1 kg Gnocchi

Zutaten:

2 Möhren

Zutaten:

500g Kartoffeln

Zutaten:

1 Zucchino

Zutaten:

300 g Möhren

Zutaten:

500 g Rosenkohl

Zutaten:

500 g Weißkohl

Zutaten:

¼ Bund Schnittlauch

Zutaten:

500g Schwarzwurzeln

Zutaten:

Für die Gemüse-Spirelli:

Zutaten:

1 Prise Salz

Zutaten:

300 g Spaghetti
Salz
1 Zwiebel
400 g Möhren
2 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe
90 g Saure Sahne
35 g Sahne
1 TL Thymian
30 g frisch geriebener Parmesan

1.
Die Zwiebeln in feine Viertelringe schneiden, die Möhren schälen, längs halbieren und in etwa 3mm dicke Scheiben Schneiden.

2.
Das Öl in einem Topf erhitzen, darin zunächst die Zwiebeln zwei Minuten braten, dann die Möhren hinzufügen, salzen und weitere zwei Minuten dünsten.

3.
Das Gemüse mit der Brühe ablöschen und zugedeckt gar kochen. Währenddessen die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. Mit Hilfe einer Schaumkelle die Hälfte des Gemüses beiseitelegen und das im Topf verbliebene Gemüse mit der Brühe, der sauren Sahne und der Sahne pürieren.