Zutaten: 300ml Milch100ml SahneMark von 1 Vanilleschote4 Eigelb100g Zucker17g Inulin1.Milch mit Sahne, Inulin und Vanillemark in einen Topf geben. Allesunter Rühren erhitzen aber nicht kochen.2.Eigelb mit Zucker hell schaumig aufschlagen. Die noch heiße Milchmischungunter die Eigel-Zucker-Mischung Rühren. Die Mischung abkühlen lassen undüber ...

 Zutaten: 100g ungeröstete, geschälte Pistazien420ml Milch200ml Sahne3 Eigelb125g Zucker26g Inulin40g geröstete Pistazien1.100g Pistazian mit der Hälfe vom Zucker fein mahlen.2.Milch, Sahne, Inulin und gem. Pistazien-Zucker-Mix in einemTopf erhitzen aber nicht kochen.3.Eigelb mit dem restlichen Zucker hellgelb aufschlagen. Heiße Sahnemischungi...