Spargelpfanne mit Udon Nudeln

 Zutaten:

500g grüner Spargel
200g Udon Nudeln
1 rote Zwiebel
2 Knobizehen
3 Frühlingszwiebeln
6 Champignons
1 Pack Choi
100g Shiitake Pilze
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Zucker
Sesamöl
3 EL Sojasauce
3 EL Hoisinsauce
Sesam

1.
Udon Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Spargel putzen und in
grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knboi schälen und in Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und in grobe Stücke
schneiden. Pack Choi putzen und klein schneiden.

2.
Spargel mit 3 EL Sesamöl in einem Wok 2min anbraten. Zwiebeln, Knobi, Champignons
und Shiitake zugeben und 3min braten. Pack Choi, Sojasauce, Hoisinsauce und 1 EL Zucker
zugeben und alles auf kleiner Flamme gar dünsten.

3.
Udon Nudeln zugeben und alles mischen. Spargelpfanne mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Spargelpfanne anrichten und mit Sesam bestreuen.

Guten Appetit