Vanilleeis

 Zutaten:

300ml Milch
100ml Sahne
Mark von 1 Vanilleschote
4 Eigelb
100g Zucker
17g Inulin

1.
Milch mit Sahne, Inulin und Vanillemark in einen Topf geben. Alles
unter Rühren erhitzen aber nicht kochen.

2.
Eigelb mit Zucker hell schaumig aufschlagen. Die noch heiße Milchmischung
unter die Eigel-Zucker-Mischung Rühren. Die Mischung abkühlen lassen und
über Nacht kalt stellen.

3.
Die Eismasse in eine Eismaschine füllen und gefrieren lassen.

Guten Appetit