Zutaten:

1 kg Steakhouse Frites
500 g Champignons
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
125 ml Gemüsebrühe
250 g Schmand
2 Kugel(n) Mozzarella
0,25 Bund Petersilie
150 g Kirschtomaten

1.
Pommes nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten.

2.
Pilze putzen und vierteln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und hacken.

3.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Brühe ablöschen.Schmand einrühren, nochmals aufkochen lassen und etwas einköcheln.

4.
Mozzarella würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten waschen und in Würfel schneiden.

5.
Soße auf den Pommes verteilen, Mozzarella darüber streuen. Mit Tomaten und Petersilie bestreut anrichten.

Guten Appetit

Zutaten:

Für das Gemüse:

750 g Rosenkohl

1 Möhre

50 g Zuckerschoten

Zutaten:

4 kleine Kohlrabi (à ca. 150 g)

Salz

1 Bund Frühlingszwiebeln

500 g frische Erbsen

Zutaten:

300 g Spaghetti
200 g Blattspinat
100 ml Sahne
ca. 8 Kirschtomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
Salz Pfeffer, Muskat

1.

Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

2.
Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.

Zutaten

1 kg weißer Spargel
400 g kleine Kartoffeln
Salz
Zucker
50 g kalte Butter
2 Eigelbe
Saft 1/2 Orange (alternativ 50 ml Orangensaft)
etwas Zitronensaft
100 g Joghurt
1 EL frische gehackte Kräuter (z.B. Majoran, Petersilie, Estragon)
frisch gemahlener Pfeffer

1
Spargel putzen und schälen. Kartoffeln schälen, waschen und abgedeckt circa 20 bis 25 Minuten garen. Circa 2 Liter Wasser mit Salz, 1 Prise Zucker und 1 Teelöffel Butter aufkochen, Spargel hinzugeben und abgedeckt circa 10 bis 15 Minuten garen (je nach Dicke der Stangen).

2
Eigelbe mit Orangen- und Zitronensaft im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Restliche Butter in Würfel schneiden und vorsichtig unterrühren. Soße mit Joghurt und Kräutern verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

3
Spargel und Kartoffeln auf Teller anrichten und mit der Soße servieren.