Rezepte für Brot
Zutaten:
200g Ciabatta
1 Avocado
Saft von 1/2 Zitone
1 Knobizehe
125g Feta
Salz
Pfeffer
Olivenöl
10 Bunte Kirschtomaten
Petersilie
1.
Ciabatta in Scheiben schneiden und mit Öl beträufeln. Ciabattascheiben im Ofen bei 180° kross backen.
2.
Avocado und Feta mit Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocadomasse auf die Ciabattascheiben streichen. Tomaten teilen und die Crostini damit belegen.
3.
Crostini mit etwas Feta und Petersilie garnieren.
Guten Appetit
Zutaten:
125g gegarte Rote Bete
250g Kichererbsen
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 Avocados
4 Scheiben Brot
Schwarzer Sesam
1.
Rote Bete mit Kichererbsen und Öl pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Das Brot rösten und dann mit Rote Bete Aufstrich bestreichen. Avocado in Scheiben schneiden und auf das Brot legen. Zum Schluss mit dem Sesam bestreuen.
Guten Appetit
Zutaten:
Scheiben Misch-oder Sauerteigbrot
Trüffelöl
Käsescheiben nach Wahl
Rosenkohl
1.
Brotscheiben mit Trüffelöl einpinseln.
2.
Brotscheiben mit Käse belegen. Rosenkohl putzen und in Scheiben schneiden. Rosenkohl auf den Käse legen. Brote im Ofen bei 180° rösten.
Guten Appetit
Zutaten:
200g Vollkornmehl
200ml Buttermilch
1 TL Natron
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker
1.
Mehl, Natron, Salz und Zucker mit Buttermilch in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten.
2.
Aus dem Teig 4 Brötchen formen. Die Brötchen mit etwas Buttermilch betreichen und längs etwas einschneiden.
3.
Brötchen bei 200° ca. 20min backen.
Zutaten:
250g Süßkartoffeln
350g Mehl
200g Butter
1 TI getr. Thymian
1 Pck. Backpulver
2 EL Zucker
Salz
Muskat
etwas Milch
1.
Süßkartoffeln schälen. 80g Süßkartoffeln klein würfeln und den Rest in grobe Stücke schneiden. Kleine Würfel in einem Topf mit Wasser ca. 3min blanchieren und abgießen . Große Stücke in einem Topf mit Wasser 10min weich kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit der Gabel zerdrücken.
2.
Mehl, Backpulver, Thymian, Salz, Zucker und beide Süßkartoffelsachen in eine Schüssel geben. Butter zerlassen und mit den Restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
3.
Aus dem Teig 12 kleine Brötchen formen und mit Milch bestreichen, bei 180° ca. 20min backen.
Zutaten:
850g Weizenmehl
150g Roggenmehl
1 Würfel Hefe
25g Salz
1.
Beide Mehlsorten, Hefe und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort 1 1/2 Stunden gehen lassen.
2.
Aus dem Teig einen runden Brotleib formen und auf ein Backblech legen.
3.
Brot mit Mehl bestäuben und bei 160° ca. 30min backen.
Zutaten:
300g dunkles kräftiges Brot
2 Knobizehen
Salz
Öl
1.
Die Brotscheiben in Streifen (wie Pommes ) schneiden, im heißen Öl von allen Seiten knusprig anbraten (das Brot saugt viel Öl auf!).
2.
Die noch heißen Brotstreifen in einer Schüssel mit Salz und gepressten Knobi mischen. Die Brotstreifen mit Dip nach Wahl servieren.
Guten Appetit
Zutaten:
400g Kräuterseitlinge
2 Eier
4 kl. Scheiben Brot nach Wahl
2 Scheiben Käse nach Wahl
150g Quark
3 EL Joghurt
1 Knobizehe
50ml weisser Balsamicoessing
120ml Öl
1 EL Zucker
8 Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Öl
1.
Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden. Balsamico, Öl und Zucker verrühren und mit Salz & Pfeffer würzen. In der Marinade die Pilze einlegen.
2.
Quark, Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
3.
Das Brot mit Öl betreufeln und im Ofen rösten. Knobi teilen und das Röstbrot damit einreiben. Frühlingszwiebeln putzen und mit Öl in der Pfanne anbraten.
Zutaten:
500g Mehl
1 Würfel Hefe
250ml Milch
40g weiche Butter
1 Ei
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker
Kümmel
Meersalz grob
1.
Mehl, Hefe, Butter, Salz, Zucker und lauwarme Milch zu einem glatten Teig kneten, Kümmel zugeben und nochmal gut durchkneten. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
2.
Teig zu einem Brotleib formen und auf ein Backblech geben. Das Ei verschlagen und das Brot damit bestreichen, mit Meersalz und Kümmel bestreuen. Brot bei 180° 30-40min backen.
Guten Appetit
Zutaten:
500g Mehl
1 Würfel Hefe
10g Salz
1.
Mehl, Salz und Hefe mit 300-325ml lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 3 Portionen teilen. Diese flach drücken und die Längsseiten übereinander schlagen. Die Teigplatte von der schmalen Seite her aufrollen und dann mit den Händen zu Stangen rollen.
3.
Die Stangen auf ein Backblech legen und 30min an einem warmen Ort gehen lassen. Die Stangen mit einem Messer mehrmals schräg und tief einschneiden. Baguettes ca. 20-30min bei 180° backen.
Zutaten:
1x Blätterteig
1x Kräuter Creme fraiche
1 Pack. Raspelkäse
Getrocknete Tomaten
1.
Blätterteig ausrollen und die Mitte mit Creme fraiche bestreichen, etwas Käse darauf verteilen und mit Tomaten belegen.
2.
Links und rechts vom Teig Streifen in einer breite von 2cm bis zur Creme fraiche schneiden. Die Streifen von beiden Seiten über die Füllung legen.
3.
Teig auf ein Backblech legen und mit dem Rest Käse bestreuen. Im Backofen bei 200° kross backen.
Zutaten:
300g Kirschtomaten
Olivenöl
Zutaten:
1 Baguette
Olivenöl
Zutaten:
Für den Teig:
200g Dinkelmehl
300g Roggenmehl
Zutaten:
300 g Mehl
¼ Würfel frische Hefe (10 g)
