Zutaten: 1rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Möhre 4 EL Olivenöl 1 EL Tomatenmark (15 g) 4 EL Haferflocken (60 g) 4 EL Walnusskerne (60 g) 1 Bund Petersilie (20 g) 500 g Kidneybohnen (Dose; Abtropfgewicht) Salz Pfeffer Paprikapulver gemahlener Kreuzkümmel 1 Zucchini ¼ Bund Majoran (5 g) 300 g griechischer Joghurt (10% Fett i. Tr.) 1 EL Zitronensaft 1 Z

Zutaten: 200 g Spaghettini 250 g reife Cocktailtomaten 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Pinienkerne Jodsalz 1/2 Bund Basilikum 3 EL Olivenöl 1 EL kleine Kapern 2 - 3 EL zubereitete Gemüsebouillon frisch gemahlener Pfeffer 1. Spaghettini in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Tomaten waschen, den Stielansatz he

Zutaten: 2 Möhren (ca. 200 g) 2 Zucchini (ca. 500 g) 1 rote Paprikaschote (ca. 200 g) 2 rote Zwiebeln 100 g Shiitakepilze 150 g Pak-Choi oder Chinakohl 2 EL Öl (z.B. Erdnussöl) 1 TL Chiliöl 1 EL brauner Zucker 100 ml klassische Gemüsebrühe 3 EL Sojasauce 1 EL Reisessig 2 Stiele Koriander 1 Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini wa

Zutaten: Salz 80 g Maisgrieß 140 ml Milch (1,5 % Fett) 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie 200 g Dinkelmehl Type 630 4 Eier 280 g Mais (Abtropfgewicht, Dose) Pfeffer 4 EL Rapsöl 160 g Frischkäse (13 % Fett) 1 200 ml Wasser mit 1 Prise Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Maisgrieß einrieseln lassen, dabei mit einem Holzlöffel umrühren. Topf vom

Zutaten: 1 rote Chilischote 2 Zwiebeln (ca. 100 g) 1 Knoblauchzehe 500 g Grünkohl 1 EL Rapsöl ½ Limette 1 TL Sojasauce schwarzer Pfeffer Salz (nach Belieben) 1 Chilischote längs halbieren, entkernen und grob hacken. 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 3 Grünkohl verlesen und die Grünkohlblätter von den holzigen Stielen zupfen. 4 Den

Zutaten: 600 g Steckrübe 100 g Pastinake 80 g Zuckerschote 100 g Bohne, grün 80 g Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote, rot 120 g Paprika, rot 200 g Tofu 2 EL Pflanzenöl 200 ml Gemüsefond 4 EL Sojasauce, hell 1/2 TL Speisestärke Salz Pfeffer 1 EL Koriandergrün 1 Steckrüben und Pastinake schälen, Steckrüben in 4 cm lange und 0,5 cm dicke Stifte sch

Zutaten: 800 g Rosenkohl 400 g braune Champignons 2 Knoblauchzehe 2 Bio-Zitrone 6 TL Olivenöl 2 TL Honig 2 EL Balsamessig 2 TL körniger Senf 8 Zweige Thymian Salz Pfeffer 2 Stück Parmesan (20 g; 30 % Fett i. Tr.) 2 EL Vollkorn-Semmelbrösel (10 g) 1 Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Champignons putzen. Knoblauch schälen und hacken. Zitrone he

Zutaten: 200 g Champignons ½ Zwiebel 300 g Nudeln (z.B. Spirelli) etwas Öl 50 g Sahne 75 g Saure Sahne Salz & Pfeffer 0,3 Bund frischer Schnittlauch 50 g frisch geriebener Parmesan 1. Die Champignons putzen und in Scheiben oder Viertel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. 2. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. 3. Die Nudeln in Salzwas

Zutaten: 100 g Soja-Schnetzel 450 ml Gemüsebrühe 2 große Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 rote Chilischoten 1 rote Paprika 2 gelbe Paprika 1 Zucchini 3 EL Öl 1 TL Kreuzkümmel 500 ml passierte Tomaten Salz 1 Dose(n) Kidneybohnen 1 Dose(n) Mais 150 g Crème fraîche 1. Sojaschnetzel ca. 15 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen. Zwiebeln und Knoblauch sch

Zutaten: 2 Knoblauchzehen 200Gramm Zwiebel 1 Chilischote (rot) 700Gramm Tomate 4EL Olivenöl Salz Pfeffer 1TL Zucker 2TL Tomatenmark 400Milliliter Gemüsebrühe 120Gramm grüne Oliven (ohne Stein) 4TL Kapern 2Packungen Tortelloni 4Stiele Basilikum 30Gramm Parmesan (gerieben) 1. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Chili putzen, entkernen, abs