Zutaten: 1 kg Süßkartoffeln 3,5 EL Speisestärke 2 Eier 1 TL Senf Salz Pfeffer 200 ml Sonnenblumenöl 3 Knoblauchzehen 1 Bio-Zitrone 2 Avocados 1,5 l Öl zum Frittieren Meersalz 1. Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben in dünne Stifte schneiden. Stifte ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. 2. Eier trennen (Eiweiß