Brokkoli Cheddar Suppe

 Zutaten:

500g Brokkoli
1 Möhre
1 Zwiebel
2 Knobizehen
3 EL Butter
750ml Gemüsebrühe
250ml Milch
200g geriebener Cheddar
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

1.
Brokkoli in Röschen teilen. Möhre schälen und klein schneiden. Zwiebel und
Knobi schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knobi in einem Topf mit
Butter 2min glasig dünsten. Brokkoli und Möhren zugeben und 3min anbraten.

2.
Das Gemüse mit Brühe und Milch ablöschen und aufkochen. Die Suppe bei geringer
Hitze köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Cheddar zugeben und unter Rühren schmelzen
lassen. Die Suppe aufkochen und andicken. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Guten Appetit